ドメーヌ･アツシ･スズキ アッチ･ブラン キュヴェ １８
タイプ：白ワイン
産地：日本 北海道 余市町 登町
グラス ６０ml ￥７００（税込）
「キュヴェ１８」は、作柄の良かった２０１８年産ケルナー種のスペシャル･キュヴェになります。いくつも仕込んだこの年の樽の中で、酵母菌が発酵途中で活動を止めた為に、アルコールにならなかった糖分が少し残った樽が３樽（ステンレス樽含む）ありました。そのまま１８ヵ月熟成させ、再発酵を考えて酸化防止剤のＳＯ2を１５ｐｐｍ添加し、瓶詰めして王冠で栓をしたのがキュヴェ１８です。味わいはケルナー種の香りに、残糖と長期熟成による蜜の風味と酸味が調和したセミ・ドライ・タイプとの事です。生産量は８３０本の貴重品です。
ＫＷｔＮ セイロンの夜空
タイプ：赤ワイン
産地：日本 北海道
グラス ７０ml ￥５００（税込）
タイヤマン･シリーズの新製品で、「セイロンの夜空」と名付けられた赤ワイン。品種名は明かされず、生産者のコメントでは「軽い口当たりの赤。バラの花びらと土の香り」とあります。２０１９年産の葡萄を使用。