
ドメーヌ・アツシ・スズキ アッチ・ブラン キュヴェ 18
タイプ:白ワイン
産地:日本 北海道 余市町 登町
グラス 60ml ¥700(税込)
「キュヴェ18」は、作柄の良かった2018年産ケルナー種のスペシャル・キュヴェになります。いくつも仕込んだこの年の樽の中で、酵母菌が発酵途中で活動を止めた為に、アルコールにならなかった糖分が少し残った樽が3樽(ステンレス樽含む)ありました。そのまま18ヵ月熟成させ、再発酵を考えて酸化防止剤のSO2を15ppm添加し、瓶詰めして王冠で栓をしたのがキュヴェ18です。味わいはケルナー種の香りに、残糖と長期熟成による蜜の風味と酸味が調和したセミ・ドライ・タイプとの事です。生産量は830本の貴重品です。

KWtN セイロンの夜空
タイプ:赤ワイン
産地:日本 北海道
グラス 70ml ¥500(税込)
タイヤマン・シリーズの新製品で、「セイロンの夜空」と名付けられた赤ワイン。品種名は明かされず、生産者のコメントでは「軽い口当たりの赤。バラの花びらと土の香り」とあります。2019年産の葡萄を使用。