2022年3月12日(土)

ドメーヌ・アツシ・スズキ アッチ・ブラン キュヴェ 18

タイプ:白ワイン

産地:日本 北海道 余市町 登町

グラス 60ml ¥700(税込)

「キュヴェ18」は、作柄の良かった2018年産ケルナー種のスペシャル・キュヴェになります。いくつも仕込んだこの年の樽の中で、酵母菌が発酵途中で活動を止めた為に、アルコールにならなかった糖分が少し残った樽が3樽(ステンレス樽含む)ありました。そのまま18ヵ月熟成させ、再発酵を考えて酸化防止剤のSO2を15ppm添加し、瓶詰めして王冠で栓をしたのがキュヴェ18です。味わいはケルナー種の香りに、残糖と長期熟成による蜜の風味と酸味が調和したセミ・ドライ・タイプとの事です。生産量は830本の貴重品です。

KWtN セイロンの夜空

タイプ:赤ワイン

産地:日本 北海道

グラス 70ml ¥500(税込)

タイヤマン・シリーズの新製品で、「セイロンの夜空」と名付けられた赤ワイン。品種名は明かされず、生産者のコメントでは「軽い口当たりの赤。バラの花びらと土の香り」とあります。2019年産の葡萄を使用。