藤野ワイナリー 甕(クヴェヴリ) ヤマブドウ 2018
タイプ：赤ワイン
産地：日本 北海道
グラス ５０ml ￥６５０（税込）
余市町登地区、減農薬で果樹園を営む三氣の辺（みきのほとり）で丁寧に栽培された山葡萄種を低温による約１ヶ月の醸し期間の後に圧搾し、甕の中で引き続き発酵と熟成を１１ヶ月行いました。甕による浸漬はせずに熟成の容器として用いています。山葡萄種特有の野趣あふれる味わいは控えめに、シソや梅、燻製の香り味わいは酸味を主体に、果実味が楽しめるワイン。無清澄剤、無ろ過の為、にごりやオリが含まれることがありますが品質には問題ありません。酸化防止剤無添加。生産本数２４５本。
ドメーヌ･ド･ラ･クラ ブルゴーニュ ルージュ キュヴェ･トラディション 2019
タイプ：赤ワイン
産地：フランス ブルゴーニュ
グラス ８０ml ￥７５０（税込）
ディジョン市の西に広がるコトー･ド･ディジョンはかつてコート･ドール以上の見事なワイン産地として評価を得ていましたが、ディジョン市の工業化と共に労働者達の日々の喉を潤すワインに変わり、やがては忘れ去られてしまった過去があります。この地のワイン造りを復活させようと、ディジョン市が銘醸と謳われたドメーヌ･ド･ラ･クラを購入し、２０１４年よりドメーヌの運営者にマルク･ソワイヤール氏が迎えられ新たなスタートを切ります。ドメーヌのスタンダードキュヴェで、コート･ド･ニュイ北部の良質なピノ･ノワールにある堅く稠密で引き締まった味わいです。細かな美しいタンニンと長い余韻があり、師匠であるジャン･イヴ･ビゾの「シャピートル」を彷彿とさせます。平均樹齢３３年の区画のピノ･ノワールを使用。全房で木製の発酵槽でセミ･マセラシオン･カルボニック。新樽３０％にて１５～１８ヶ月熟成。ボトリング時のみに少量のSO２添加。ノンフィルターで瓶詰め。