2022年4月22日(金)

中澤ヴィンヤード クリサワ・ブラン 2020

タイプ:白ワイン

産地:日本 北海道 岩見沢市 栗沢町

グラス 60ml ¥550(税込)

中澤ご夫妻は岩見沢市栗沢町で葡萄造りを行う生産者。醸造は同じ岩見沢の近藤氏と共同で始めた「栗澤ワインズ」で行っています。2020年の品種はゲヴュルツトラミネール種33%、ピノ・ノワール種17%、ピノ・グリ種17%、ケルナー種16%、シルヴァネール種11%他。葡萄は収穫後に全房のまま搾汁し、自然酵母を用いて発酵。現時点の味わいはゲヴュルツの香りが華やかですが、例年よりピノの比率が高い為に少しタンニンが感じられます。

ドメーヌ・アツシ・スズキ パストゥグラン 2020

タイプ:赤ワイン

産地:日本 北海道 余市町 登町

グラス 60ml ¥600(税込)

余市・登(ノボリ)の自社畑産ピノ・ノワール種70%、ツヴァイゲルト種30%の赤。自然酵母でゆっくりと約30日かけて発酵を行いプレス。ピノ・ノワール種、ツヴァイゲルト種、共に使用樽で12ヶ月熟成後、僅かな20PPMの亜硫酸を添加して瓶詰。赤系と黒系果実の香りに樽風味が混じり、ピノ・ノワールらしい繊細で優しい味わいの中に力強さがあります。