上幌ワイン 森 2019
タイプ:白ワイン
産地:日本 北海道 栗沢町 上幌
グラス 70ml ¥750(税込)
ブルース・ガットラヴ氏の10R(トアール)ワイナリーがある栗沢町上幌の自社畑のワイン。東向き斜面の区画は、北側の森(ワイン名の由来)が防風林となって畑の気温を高めに保ってくれています。葡萄はソーヴィニヨン・ブラン種主体でオーセロワ種、アリゴテ種、ジーガレーベ種、サヴァニャン種等をブレンド。2019年は量、質ともに恵まれた年て、完熟した果実味が楽しめます。
山﨑ワイナリー ピノ・ノワール 青ラベル 2020
タイプ:赤ワイン
産地:日本 北海道 三笠市
グラス 70ml ¥650(税込)
深みのある赤い果実やフレッシュなイチゴ、針葉樹林を思わせる深く冷涼な香り。硬い果実味と伸びやかなミネラル。土地や気候の特徴を感じられる味わいのピノ・ノワール。青ラベルはヴィンテージの特徴を活かした野生酵母での醸造。主にシルト区の葡萄を使用しています。樹齢15年~22年 醸造:MC、やさしい抽出、野生酵母、樽熟成。
大沢ワインズ プレステージ・コレクション ピノ・ノワール ホークス・ベイ 2014
タイプ:赤ワイン
産地:ニュージーランド ホークス・ベイ
グラス 80ml ¥800(税込)
プレステージ・コレクションは、大沢ワインズの自社畑の中でも異なる区画から厳選した葡萄を使用し、手摘みによる収穫や少量ずつを小分けしての醗酵、フレンチオークによる樽熟成等、伝統的なワイン醸造技術を使用して造られた最高品質ワインです。活き活きとしたブラックカラントやボイズンベリーの風味があり、アタックから中盤にかけて感じられ、後半は葡萄本来の濃厚な風味が感じられます。幾層もの風味が広がり、時間と共に変化していきます。余韻は力強くしっかりとした、心地よいタンニンが長く続きます。