ローラン･ブルトゥロー ブルゴーニュ アリゴテ ラ・クロワゼット 2020
タイプ：白ワイン
産地：フランス ブルゴーニュ
グラス ８０ml ￥５５０（税込）
２０１５年に教師からヴィニュロンに転身し、ヴァン･ナチュールを造る異色の生産者。ドメーヌはコート･シャロネーズ南端とマコネー北端の境界に位置するキュル･レ･ロッシュ村にあり、畑の面積は２.６７ヘクタールで、ピノ･ノワール種、シャルドネ種、アリゴテ種、極僅かのピノ･ブラン種とピノ･ブーロ種を栽培しています。粘土石灰質土壌のラ･クロワゼット区画の樹齢５０年のアリゴテ種から造られる白。収穫後、全房でゆっくりと時間をかけてダイレクトプレス。デブルバージュ（前清澄）を入念に２度行って繊細な澱を厳選してから、バリック（新樽は用いない）で野生酵母のみで自発的に発酵。その後、引き続きバリックでマロ発酵と熟成。熟成期間は１０～１２ヶ月。この間に必要であればバトナージュを実施。その後、ごく軽く清澄のみ行ってノンフィルターで瓶詰めします。SO２は、ボトリングのネガティヴな反応を避けるために、圧搾の際、あるいはマロ発酵が終わった後に必要最低限のみ添加。総生産量２,１００本。
シャトー･グラン･ピュイ･ラコスト ポイヤック 2011
タイプ：赤ワイン
産地：フランス ボルドー ポイヤック
グラス ４０ml ￥１,０００（税込）
シャトー･デュクリュ･ボーカイユのオーナー、ボリー氏が、ポイヤック村に所有するメドック格付け第５級のシャトー。安定した品質で、賢明なボルドー・ファンから信頼されています。２０１１年はカベルネ・ソーヴィニヨン種７８％、メルロ種２２％のブレンド。通常７割新樽で１８～２０ヶ月熟成させています。ワイン･アドヴォケイト誌では９１点評価で、飲み頃は２０２９年頃までは楽しめるとコメントしています。