
モンガク谷ワイナリー 栢 2020
タイプ:白ワイン
産地:日本 北海道 余市町
グラス 60ml ¥700(税込)
余市町登地区の斜面最上部に畑を持つモンガク谷ワイナリー。栢(ハク)の品種はシャルドネ種70%、ピノ・ノワール種25%、ピノ・グリ種4%、ソーヴィニヨン・ブラン種他1%。収穫した数品種のブドウを一つのタンクに順次入れて、野生酵母でゆっくりと発酵、熟成(9ヶ月)。この年から一部を新樽で熟成させ、ブレンドしました。オリ引き時にSO2を極少量(20ppm)添加し、翌9月に瓶詰して更に瓶熟成。白葡萄主体の為、柑橘や青リンゴの香が華やかで、爽やかな果実味が楽しめます。