タキザワ･ワイナリー 木立の畑 タキザワ･ブラン 2020
タイプ：白ワイン
産地：日本 北海道 三笠市
グラス ７０ml ￥６５０（税込）
タキザワワイナリー自社畑「木立の畑」のオーセロワ種５８％とシルバーナー種４２％のブレンドによる、２０２０年ビンテージ限定生産の辛口白ワイン。それぞれ単一のワインとして仕込みを行い、瓶詰め直前の澱引きのタイミングでブレンド。各々のブドウは全て房ごとプレスされ、軽いデブルバージュの後に野生酵母による一次発酵、その後ステンレス樽で自然のマロラクティック発酵ののち、約９ヶ月の樽熟成を経てブレンドし、瓶詰めされました。 外観は透明感のあるイエローゴールド。香りは洋ナシやハーブのような爽やかな印象がありながら、白い花やイーストなど様々な香りが次から次へと楽しめます。アタックは優しく、口いっぱいに果実味が広がります。筋の通った酸が全体を引き締めてくれ、この畑由来の特徴的なミネラルとも相まって長く繊細な余韻を作ります。ワイン本来の味わいを守るため、亜硫酸の添加は少量に留めています。