ル･ミリュー シリウス シラー 2020
タイプ：赤ワイン
産地：日本 長野県 安曇野市
グラス ５０ml ￥６００（税込）
塩瀬 豪さんと、齋藤 翔さん（共に１９８７年生まれ）が２０１８年に３０歳という若さで、北アルプス･安曇野ワイン特区第一号ワイナリーとして立ち上げたワイナリー。｢Le Milieu（ル･ミリュウ）｣はフランス語で「真ん中、中心」といった意味。ワイン名は明るく光る冬の１等星シリウスが由来で、「飲んだ人の記憶に刻まれるようなワインを造りたい」という想いが込められています。木樽熟成をした超熟タイプ。爽やかな若草を思わせる、いい意味で青っぽい香り。少しの獣っぽさ。複雑な香り。しっとりと落ち着いた液体で、タンニンは細かくこなれておりなめらかです。
グラハム･ベック キュヴェ･クライヴ ウエスタン･ケープ 2017
タイプ：白スパークリングワイン
産地：南アフリカ ウエスタン･ケープ
グラス ６０ml ￥８００（税込）
原作の「００７Carte Blanche」に登場する南ア最高峰の瓶内二次醗酵スパークリングワイン。柑橘系アロマと熟成香が美しく混じり合う厳格なワインです。５５％をシャンパーニュ樽(旧樽)にて、４５％をステンレスタンクにて５ヶ月熟成したものをアッサンブラージュ。４６ヶ月の瓶内熟成。シャルドネ種６０％、ピノ･ノワール種４０％。