モンガク谷ワイナリー 栢 2021
タイプ：白ワイン
産地：日本 北海道 余市町 登町
グラス ５０ml ￥５５０（税込）
余市町登地区の斜面最上部に畑を持つモンガク谷ワイナリー。栢（ハク）の品種はシャルドネ種７５％、ピノ･ノワール種１１％、ピノ･グリ種１０％、ソーヴィニヨン･ブラン種他４％。収穫した数品種のブドウを一つのタンクに順次入れて、野生酵母でゆっくりと発酵後、タンクで熟成を行う。オリ引き時にＳＯ２を極少量（１０ｐｐｍ）添加し、更に瓶熟成。白葡萄主体の為、柑橘や青リンゴの香が華やかで、２０２１年産らしい完熟感が楽しめます。