ＫＷｔＮ 高橋農園 ソーヴィニヨン･ブラン 2021
タイプ：白ワイン
産地：日本 北海道 栗沢町
グラス ５０ml ￥５００（税込）
岩見沢から３０K程北にある砂川の高橋農園では、江別の酪農学園大学の生徒さんも協力して、ワイン用葡萄を栽培しています。ここで栽培されたソーヴィニヨン・ブラン種を、岩見沢の１０Ｒワイナリーが醸造した白。寒暖差のある空知地方のソーヴィニヨン種は、切れの良い酸味が特徴です。
シバ･ウィシャーン ハヴリン ピノ･ノワール ウィラメット･ヴァレー 2015
タイプ：赤ワイン
産地：アメリカ オレゴン ウィラメット･ヴァレー
グラス ７０ml ￥９００（税込）
日本人の芝明子さんがご主人のクリスさんと共に２０１３年にシバ･ウィシャーン･セラーズを設立し、畑とワイナリーを借りて、できるだけ自然に近いアプローチでワイン造りを行っています。ハヴリン畑には太平洋から風が激しく吹きつけ、その影響で葡萄の皮が厚くなり、タンニンを多く含んだ力強いワインが生み出されます。フレンチオーク樽（新樽比率５０％）で１６ヶ月熟成。ノンフィルターで瓶詰。