2023年6月24日(土)

上幌ワイン 森 2021

タイプ:白ワイン

産地:日本 北海道 栗沢町 上幌

グラス 50ml ¥650(税込)

ブルース・ガットラヴ氏の10R(トアール)ワイナリーがある栗沢町上幌の自社畑のワイン。東向き斜面の区画は、北側の森(ワイン名の由来)が防風林となって畑の気温を高めに保ってくれています。葡萄はソーヴィニヨン・ブラン種主体に、その他、オーセロワ種、アリゴテ種、ジーガレーベ種、サヴァニャン種等7品種をブレンド。

ナチュラル・ココ レラ・カント 2021

タイプ:赤ワイン

産地:日本 北海道

グラス 50ml ¥650(税込)

上富良野町にあるトミハラ・ヴィンヤードでビオディナミ農法(有機JAS認証を取得)により栽培された山幸種を使用し、10Rワイナリーで委託醸造により造られた赤ワイン。レラ・カントはアイヌ語で天空の風という意味し、トミハラ・ヴィンヤードはその名の通り心地よい風の吹く南西傾斜の小高い丘に位置しています。マセラシオンカルボニック後に醸し発酵をしたことで、フルーティーな香りが乗り、凝縮した果実味としっかりとしたボディが表現されています。全房100%。野生酵母による発酵で、ステンレスタンクでの醸しを14日間。フレンチオークの古樽100%にて14ヶ月熟成後瓶詰め。無濾過。酸化防止剤無添加。