雪川醸造 スノー･リバー デュエット･ロザート 2022
タイプ：ロゼワイン
産地：日本 北海道
グラス ６０ml ￥５００（税込）
北海道上川郡東川町で２０２０年にスタートした新しいワイナリー。このロゼは東川町産のセイベル１３０５３種６０％に、余市・登町産のツヴァイゲルト種を４０％加えて造られました。２品種は共に１０月上旬に収穫され、セイベル種は華やかな香りが引き立つ酵母を選び、ツヴァイ種は厚みと複雑さをもたらす酵母を選んで発酵。両者をブレンド後にタンクで４ヶ月熟成させて瓶詰しました。味わいはセイベル種からのざくろや、イチゴの赤系果実の香りに、ツヴァイ種からの濃さと複雑さが調和した、ふくよかでバランスの良い味わいが楽しめます。
ル･レーヴ･ワイナリー 楽 2021
タイプ：赤ワイン
産地：日本 北海道 仁木町 旭台
グラス ５０ml ￥７５０（税込）
余市川の左岸に位置する仁木町旭台（朝日があたる土地）のル･レーヴ･ワイナリー。２０１５年に植樹し、２０１８年から１０Ｒワイナリーで醸造していましたが、２０２０年から自社醸造をスタート。ピノ･ノワール種単体では初のワインです。全房３０％、残りを除梗後、タンクにて自然発酵、古樽で９ヶ月熟成させました。繊細な果実味と心地よいタンニン、酸味のバランスが良く、熟成による期待感を抱かせます。酸化防止剤は極少量。