千歳ワイナリー 北ワイン ケルナー 2021
Chitose Winery Kita Wine Kerner 2021
タイプ：白ワイン White Wine
産地：日本 北海道
Hokkaido Japan
グラス ６０ml ￥５００（税込）
余市町木村農園産のケルナー種を千歳ワイナリーが醸造した白。タンク発酵、タンク熟成した味わいは、白桃、グレープフルーツなどのみずみずしい果実の風味と、後味に柑橘系果実のほろ苦さがほんのり広がります。冷涼な地域を思わせる爽やかで伸びやかな酸がきれいに感じられるやや辛口の白ワインです。
酒井ワイナリー 百舌 2021
Sakai Winery Mozu 2021
タイプ：赤ワイン Red Wine
産地：日本 山形県
Yamagata Japan
グラス ５０ml ￥７００（税込）
１８８７年（明治20年）に赤湯鳥上坂に葡萄畑を開墾し、１８９２年（明治25年）にワインの製造を始めた東北最古のワイナリー。野生酵母のみで発酵し、無清澄・無濾過、亜硫酸は極少量添加や無添加など、１００年以上の伝統がありながら革新的な挑戦を続けています。高畠町時沢の山川氏が造るピノ･ノワール種他数種類の葡萄を使用し、樽で１２ヶ月熟成。甘草、小梅のような若々しい香り。ラズベリーのような若々しい果実香にミントや小梅のニュアンス。タンニンは控えめで、引き締まった酸とフレッシュな果実のバランスが良く、余韻に出汁のような旨味が続きます。
カミーユ･ジルー メルキュレ ブラン 2018
Camille Giroud Mercurey Blanc 2018
タイプ：白ワイン White Wine
産地：フランス ブルゴーニュ メルキュレ
Mercurey Bourgogne France
グラス ７０ml ￥８５０（税込）
１８６５年設立の歴史ある名門ネゴシアン。更なる品質の向上を目指し、２０１６年より新進気鋭のカレル･フォーリュイスが醸造責任者となり、さらに評価を高めている注目の生産者です。サン･マルタン･モンテギュの石灰岩質土壌の高台にある「En Mussiot」というリュー・ディ（小区画）からのキュヴェ。