ココ･ファーム･ワイナリー こことある ぴのろぜ 2014
Coco Farm＆Winery Coco 10R Pinot Rose 2014
タイプ：ロゼワイン Rose Wine
産地：日本 栃木県
Tochigi Japan
グラス ５０ml ￥６００（税込）
余市登地区の木村農園産ピノ･ノワール種を１０Rワイナリーのブルース･ガットラヴ氏が醸造。まずは葡萄を房のまま７週間低温で炭酸ガスが入っているタンクの中に置き、果皮の旨味を果汁に漬け込みます。その後、足で破砕して４日間野生酵母で醗酵させ、熟成はステンレスタンク６割、古樽４割（８年目のフレンチオーク）で行いブレンド。ＭＬＦを行い、醗酵後数か月オリ漬け。本数２,３４５本。