ドゥエ･プンティ･ヴィンヤード ノスタルジア 2022
Due Punti Vineyards Nostalgia 2022
タイプ：白ワイン White Wine
産地：日本 北海道
Hokkaido Japan
グラス ５０ml ￥７００（税込）
函館の隣、北斗市文月（フミヅキ）のワイン生産者。余市の安芸（アキ）農園産シャルドネ種とケルナー種、廣瀬農園産シャルドネ種を使用。７５％は房ごとプレス機に投入しタンクで発酵、シュールリーにて熟成。残りの２５％は土着酵母による２週間の醸し発酵後プレスし、ステンレスタンクでの熟成後大樽で熟成。瓶詰め前に２キュヴェをブレンド。清澄剤無添加、無濾過で少量の亜硫酸添加。マルメロ、りんご、白桃、エルダーフラワーのニュアンス。ピュアで心地よい果実感と酸味が広がった後に、塩味をともなった後味に続いていきます。果実味と酸味のバランスが、北海道の魅力をしっかりと味わいに表現されています。シャルドネ種８０％、ケルナー種２０％。
洞爺テラス テラスワイン 赤 2021
Toya Terrace Terrace Wine Red 2021
タイプ：赤ワイン Red Wine
産地：日本 北海道 洞爺湖町
Toyako Hokkaido Japan
グラス ６０ml ￥６５０（税込）
２０１２年に洞爺湖町の月浦に原野を取得した山崎氏。その後開墾し、山葡萄系を主体に栽培を始め、２０１７年にワインを初リリース。醸造は札幌の藤野ワイナリーさんに委託しています。２０２１年は完熟した山葡萄を一割程加えた為に、深みと厚みが楽しめます。
ベルナール･ブレモン アンボネ グラン･クリュ ブリュット
Bernard Bremont Ambonnay Grand Cru Brut
タイプ：白スパークリングワイン White Sparkling Wine
産地：フランス シャンパーニュ アンボネ
Ambonnay Champagne France
グラス ５０ml ￥８００（税込）
１９６５年にベルナール＆ミシェール･ベルモン夫妻が創業したレコルタン・マニピュラン。最高樹齢９０年の区画もある畑から収穫される葡萄は、アンボネ村特有の豊満な大らかさを十分に蓄え、洗練されたピュアな魅力に満ちています。ピノ･ノワール種７０％、シャルドネ種３０％。２４ヶ月以上の熟成。ドサージュ８g/L。