ドメーヌ･イチ ブラン･ド･ノワール 2020
Domaine Ichi Blanc de Noirs 2020
タイプ：白ワイン White Wine
産地：日本 北海道
Hokkaido Japan
グラス ５０ml ￥７００（税込）
仁木町の自然で環境に配慮した生産者ドメーヌ･イチ。その名が示すように上田一郎氏が心血を注いだワイナリーです。ピノ･ノワールの貴腐果（貴腐果約８０％・正常果約２０％）だけを集めて造った白ワイン。濃縮された貴腐由来の甘味や紅茶・ハチミツ・桃などの深い香りや味が広がります。ステンレスタンクでの発酵を経て古樽にて１年熟成、瓶詰時に約２０ppm のＳＯ２を添加し、さらに１年間瓶内熟成させました。
サン･ジュスト･ア･レンテンナーノ キャンティ･クラシコ リゼルヴァ レ･バロンコレ 2020
San Giusto A Rentennano Chianti Classico Riserva Le Baroncole 2020
タイプ：赤ワイン Red Wine
産地：イタリア トスカーナ キャンティ
Chianti Toscana Itaria
グラス ５０ml ￥８００（税込）
キャンティ･クラシコ地区でも、最良の場所と言われるガイオーレの人気生産者。このレ･バロンコレは果皮浸漬を行い、ガラスコーティングしたコンクリートタンクとステンレスタンクで１８～２０日間醸造、フレンチオークのバリックで１６～２０ヶ月間熟成後、瓶熟成を６ヶ月間行います。熟した黒系果実やプラムのジャム、バニラ、スパイスの香りがあり華やか。しっかりとしたストラクチャーと力強さがあり、熟度の高い甘味を感じさせる味わい。長期熟成可能なポテンシャルを持つ最高のキャンティ･クラシコ リゼルヴァです。サンジョベーゼ種９７％、カナイオーロ種３％。