ミソノ･ヴィンヤード シャルドネ 2022
Misono Vinyards Chardonnay 2022
タイプ：白ワイン White Wine
産地：日本 北海道 余市町
Yoichi Hokkaido Japan
グラス ５０ml ￥８５０（税込）
ミソノ･ヴィンヤードは北海道・余市でヴィニュロン松村宗雄氏が運営する新進気鋭のワイナリーです。このシャルドネは相馬ファームさんからの買い葡萄で造られたものになります。天然酵母無添加（無発酵補助剤・無補糖・無補酸）で醸造。ノン･フイルターで瓶詰め。ハーブ、白胡椒、洋梨の香り。上品な果実味と軽快な酸、ミネラル感と少々スパイシーな余韻。シャルドネ種１００％。
ダム･ジャンヌ プレミス ヴァン･ド･フランス
Dame Jeanne Premices Vin de France
タイプ：白スパークリングワイン White Sparkling Wine
産地：フランス ブルゴーニュ
Bourgogne France
グラス ６０ml ￥９００（税込）
シャンパーニュＲＭ「マリー・クルタン」の当主で、シャンパーニュを代表する女性ビオディナミストであるドミニク･モローの娘ジャンヌ･ピオロが、シャンパーニュ(オーブ地区)との境界に接するブルゴーニュ(シャブリ・オーセロワ地区)のモレーム村に、２０１７年に拓いたドメーヌ。シャンパーニュ方式によるスパークリング白ワインです。ピノ･ノワール１００％。１.５ha。赤色泥灰土壌。平均樹齢２５年。２０hl/haの低収量。除梗しない。エナメル製タンクで醸造。２４ヶ月間以上瓶熟成。ドザージュはゼロ（表記はExtra-Brut）。収穫直後にのみ極少量のＳＯ２を使用。作品名の「プレミス」は「始まり」の意。