濱田ヴィンヤード バッカス 2021
Hamada Vinyards Bacchus 2021
タイプ：白ワイン White Wine
産地：日本 北海道 三笠市
Mikasa Hokkaido Japan
グラス ５０ml ￥５５０（税込）
三笠・達布山地区で注目の濱田ヴィンヤード。２０２１年から醸造は、共に三笠でワインを造る濱田氏と宮本氏が共同で始めたワイナリー、ドメーヌ･タプコリーヌで行っています。ワインの詳しい情報は分かりませんが、素晴らしい天候だったこの年は、バッカス特有の花やマスカットの香りに、完熟した果実味と心地良い酸味が楽しめるようです。
イレンカ･ヴィンヤード ピノ･ノワール 2017
Irenka Vineyard Pinot Noir 2017
タイプ：赤ワイン Red Wine
産地：日本 北海道 岩見沢市 栗沢町 上幌
Kamihoro Kurisawa Iwamizawa Hokkaido Japan
グラス ５０ml ￥８５０（税込）
イレンカ･ヴィンヤードは岩見沢市栗沢町上幌地区でスタートした葡萄園。栽培される約４０００本のピノ・ノワール種は、ディジョン･クローン主体の８種。２０１７年は北国らしい秋の中で、１０月１８～１９日に収穫。醸造は隣接する１０Ｒワイナリーで行い、手除梗後は低温浸漬を１０日間、自然酵母で発酵中２０日後にプレス。フレンチオーク古樽と、ステンレスタンクで１０ヶ月（その間で自然に乳酸発酵を経る）熟成、ブレンド後１８年９月にノンフィルターで瓶詰。アルコール１１％、亜硫酸添加は僅かに４０ｐｐｍ。