濱田ヴィンヤード ソーヴィニヨン･ブラン 2021
Hamada Vineyard Sauvignon Blanc 2021
タイプ：白ワイン White Wine
産地：日本 北海道 三笠市
Mikasa Hokkaido Japan
グラス ５０ml ￥７５０（税込）
三笠・達布山地区で注目の濱田ヴィンヤード。２０２１年から醸造は、共に三笠でワインを造る濱田氏と宮本氏が共同で始めたワイナリー、ドメーヌ･タプコリーヌで行っています。素晴らしい天候の中、１０月まで収穫を延ばしたソーヴィニヨン･ブラン種は、完熟感と奥行きのある果実味に空知地区らしい伸びのある酸味が調和しています。
スノー･ローバー ルージュ 2022
Snow Rover Rouge 2022
タイプ：赤ワイン Red Wine
産地：日本 北海道 余市町
Yoichi Hokkaido Japan
グラス ５０ml ￥６００（税込）
香川県で野菜農家だった有馬純一氏が、２０２２年余市・登地区で始めた葡萄栽培。栽培品種はピノ･ノワール種、ツヴァイゲルト種、アルモノワール種、他。栽培は余市・登の木村農園で、醸造は岩見沢の１０Ｒワイナリーで研修。まだワイナリーは無く、醸造は１０Ｒで行っています。ルージュの品種はツヴァイゲルト種（１０月１９～２０日収穫）６０％、ピノ･ノワール種（１０月２２～２６日収穫）２２％、アルモノワール種（１１月７～９日収穫）。野生酵母で３５日間発酵（うち２０日間は低温浸漬）、フレンチオーク樽で１１ヶ月間熟成後にＳＯ２を３５ｐｐｍ添加して瓶詰。フルーティーな果実味とスミレの香りに、ツヴァイのスパイス感、余韻にアルモノワールの酸味が楽しめます。
ルイ･モーラー リースリング レルシェンベルグ アルザス 2022
Louis Maurer Riesling Lerchenberg Alsace 2022
タイプ：白ワイン White Wine
産地：フランス アルザス
Alsace France
グラス ６０ml ￥７００（税込）
ルイ･モーラーは１９９６年生まれで、アルザス地方でも最も若い世代のヴァン･ナチュールの造り手です。ドメーヌはルイ氏の祖父によって設立され、現在は２代目の父のフィリップ氏が当主を務めており、ルイ氏は２０１６年よりドメーヌに参画し、家族のワインとは別に自身の名でワインをリリースしています。レルシェンベルグは、グラン･クリュのメンヒベルグ畑に隣接するリュー･ディで、フィネス、エレガンスを備えたワインを生み出します。手摘みで収穫した葡萄をソフトにゆっくりと圧搾し、フードル･アルザスシエンヌで野生酵母のみでSO２も添加せず自然発酵。発酵終了後にシュール･リーの状態で熟成。無清澄・ノンフィルター、SO２無添加で瓶詰め。２０２４年１月時点のSO２トータルは８mg /L。辛口。
ドメーヌ･ド･ラ･クラ デプリムール ヴァン･ド･フランス 2023
Domaine de la Cras Deprimeur Vin de France 2023
タイプ：赤ワイン Red Wine
産地：フランス ブルゴーニュ
Bourgogne France
グラス ５０ml ￥７００（税込）
ブルゴーニュ産のピノ・ノワール種で造られたヌーヴォー。デプリムールは、「Primeurs」と「Deprime（憂鬱な気分の意）」の造語で、滅入った気分にさせられる今までのヌーヴォーのイメージに対する挑戦的なワインとして造られました。木製の開放樽で全房のままマセラシオン･カルボニック。その後はステンレスタンクにてアルコール発酵を終了し、そのままマロラクティック発酵を行います。出荷ぎりぎりまで待ち、澱引き、ノンフィルターにて瓶詰め。味わいは熟した果実味、またタンニンも非常に繊細で軽やか。酸味のおかげで味わいは引き締まり長い余韻があります。ピノ･ノワール種１００％。SO２等の添加物は一切無添加で醸造。