カーヴ･デクラ ピーティー･バトン 2022
Cave de’Eclat p-t BAton 2022
タイプ：赤ワイン Red Wine
産地：日本 北海道 余市町
Yoichi Hokkaido Japan
グラス ５０ml ￥７５０（税込）
Cave d'Eclat d'Eclat（カーヴ･デクラ）とは 苗字「出蔵」からの一字「蔵」(カーヴとデクラ(de Eclatの短縮形を合わせた造語です。Eclatには輝き、きらめきという意味があるので、輝き溢れる農産物をカーヴから世界に送り出せるよう命名しました。。このピーティーバトンはワイナリーの都合で行先をなくした葡萄が巡りめぐってワインになりました。余市の農家仲間から話をもらい、畑に出向いて収穫、東川町の雪川醸造へ移動距離２００㎞の道のりを紡いだ葡萄のバトンの物語。味わいは想像以上に柔らかい仕上がりで赤系果実と黒系果実の良いところを持ったチャーミングなワインになってます。ペアリングとしてはサーモンやマグロのカルパッチョ、鶏のフリカッセ、トマト煮込みなどと相性が良いです。ピノ･ノワール種５５％、ツヴァイゲルトレーベ種４５％。
ポール･ブランク リースリング グラン･クリュ シュロスベルグ アルザス 2017
Paul Blanck Riesling Grand Cru Schlossberg Alsace 2017
タイプ：白ワイン White Wine
産地：フランス アルザス
Alsace France
グラス ６０ml ￥８００（税込）
アルザスに５つのグラン･ｸリュを含む３６ヘクタールの畑を所有し、ブランク家では「テロワールの持つ力を最大限に引き出すこと」を家訓とし、これを忠実に守ってワイン造りは行われ、１９８９年以来、化学肥料、除草剤類は一切使用していません。特級のシュロスベルグ畑は南向き斜面で、ミネラル豊かなワインが産出されます。完熟感のある桃やアプリコットのアロマ。パイナップルのような果実味とハツラツとした酸味があるスケール感のあるワインです。