2024年9月15日(日)

ロウブロウ･クラフト ローカル･インデペンデント･ワイナリーは２０２０年始まった新しいワイナリーです。初の自園のピノ･グリ種１００％のワインになります。樹齢３年目にして葡萄の力強さが感じ取れます。時間をかけて飲むと色々な表情を出してきます。変化の過程もお楽しみください。香りと味わい：紅茶、ハーブ、柑橘、干したアンズ、栗、ナッツ、香木、スモーキー。

---

２００２年からスタートした北海道を代表する個人生産者。１２haある自社畑の葡萄のみを使用して造られています。イチゴなどの赤い果実やスミレなどのエレガントな香り。硬い果実味と伸びやかなミネラル。土地や気候の特徴を感じられる味わいの特別なピノ･ノワールです。

---

マロラクティック発酵有。ピノ･ノワール種６０％、シャルドネ種４０％（ピノ･ノワールの赤ワインを１３％含む）。

---

自身が共同経営者の1人であったレストランでソムリエとして働いていたダニエーレ・ピッチニンは、そのレストランの権利を売却し、２００６年よりワイン造りを始めました。アンジョリーノ・マウレの下でワイン造りを学び、アンジョリーノ同様、自然に敬意を払った農法、醸造でワイン造りに取り組んでいます。カリペはヒマラヤ山麓に暮らすシェルパが山へ歩みを進めようとしている人に対して使う言葉で、“着実な一歩”を示す言葉です。ブドウが植えられたことのない区画にその土地の伝統と何の縁もない品種であるピノ･ネーロを植えたことに対し、急いて結果を求めぬようにと自戒の意味が込められています。木製の開放醗酵槽で３０日間マセレーションとアルコール醗酵を行い、圧搾後２０００リットルの大樽にて醗酵の続きと熟成を１０ヶ月間行っています。ピノ･ネーロ種１００％。

---

格付けシャトーにも引けを取らない実力と認められ、高いコストパフォーマンスも評価されているシャトー。力強さが前面に出がちなムーリスの地において、エレガンスさを兼ねそろえた造りになっています。カベルネ･ソーヴィニヨン種５０％、メルロ種４１％、プティヴェルド種７％、カベルネ･フラン種２％からのワインは熟成にも耐えうるポテンシャルを秘めています。