2024年9月28日(土)

２０２３年に丸眼鏡がトレードマークの大野氏が余市町に設立したワイナリー。契約農家から購入したデラウェア種１００％で造られたオレンジワイン。色調は薄ら濁りにあるオレンジカラー。香りは杏やコンポートした白桃、アールグレイ、ジンジャーやオリエンタルスパイス、ローストしたナッツなど。味わいは林檎や桃などのフレッシュな果実感が中心、アフターも様々な香りが顔を出し複雑さを与えています。

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いちなは帯広市以平町の圃場で自然交配で生まれた新しいぶどうです。農林水産省に品種登録申請中で娘の名前「いちな」と名付けて増やしています。無農薬栽培のいちなを機械は使用せず、手作業で除梗、水甕（みずかめ）で１２日間醸しプレス後、野生酵母で発酵させました。ステンレスタンクで4ヶ月熟成、無ろ過無清澄で瓶詰めしました。ラベルは娘のいちなが毎年描いています。瓶詰め時に酸化防止剤を極少量しか使用していません。いちな種１００％。生産本数７９本。

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ロンバルディア州にあるブローニ村の古い家系であるマーガ家によって営まれるワイナリーで、現在はバルバカルロ畑とモンテブォーノ畑から約２万本のワインを生産しています。無施肥による栽培、雑草も年３回刈るだけで畑には一切鋤き込まず時間をかけ自然に堆肥化させ、農薬もボルドー液のみを使用し、必要最低限にとどめています。使用される二酸化硫黄も極少量。樹齢は２０～８０年、除梗後にオーク樽で醗酵と７～９日間のマセレーション。クロアティーナ種５５％、ウーヴァラーラ種２０％、ウゲッタ２０＆、バルベーラ種５％のブレンド。