ドメーヌ･レゾン ルージュ ビュル 2023
Domaine Raison Rouge Bulles 2023
タイプ：赤スパークリングワイン Red Sparkling Wine
産地：日本 北海道
Hokkaido Japan
グラス ８０ml ￥５００（税込）
山梨の「まるき葡萄酒」をはじめとして全国各地に事業を展開するグループレゾンが、新たに中富良野町で始めたワイナリー。人間と自然が共存できる環境でのワイン造りを目指しており、畑ではヤギを飼育し、ヤギが草を食べ、排泄物を堆肥にして土に戻し、その土で育った葡萄を原料にするという、エネルギーの循環を運営の中核に据えてワイン造りを行っています。余市産のキャンベル･アーリー種１００％で造られた、ブドウの甘やかなアロマが特徴のスッキリとしたスパークリングワイン。キャンベル特有の華やかで甘い香りと味わいを生かすために醸し期間を通常より短めにして仕上げています。
ドゥエ･プンティ･ヴィンヤード 赤 北斗 文月 2023
Due Punti Vineyards Aka Hokuto Fumizuki 2023
タイプ：赤ワイン Red Wine
産地：日本 北海道 北斗市 文月
Fumizuki Hokuto Hokkaido Japan
グラス ５０ml ￥１,０００（税込）
函館の隣、北斗市文月のワイン生産者。葡萄は北斗・文月の自社畑産ピノ･ノワール種９６％、ツヴァイゲルト種３％、メルロ種１％。選果、除梗後に野生酵母で発酵１７日間。木樽で１０ヵ月熟成。極少量（２０ｐｐｍ）のＳＯ２を添加して瓶詰め。味わいは淡い色調、華やかな香りと柔らかな果実味で、中盤からツヴァイゲルト由来のタンニンが感じられるようです。