2025年1月5日(日)

濱田ヴィンヤード バッカス 2023
Hamada Vineyard Bucchus 2023

タイプ:白ワイン White Wine

産地:日本 北海道 三笠市 達布
Tappu Mikasa Hokkaido Japan

グラス 50ml ¥600(税込)

三笠・達布山地区で注目の濱田ヴィンヤード。バッカス種特有の花やマスカットの香りに、完熟した果実味と三笠らしい心地良い酸味が楽しめます。

シファニ パラシャク モラヴィア 2021
Syfany Palasak Moravia 2021

タイプ:白ワイン White Wine

産地:チェコ モラヴィア
Moravia Cesko

グラス 70ml ¥650(税込)

チェコワイン主産地の南モラヴィアのヴルビツェ村に拠点を構えるワイナリーで、ワイナリー名の「SYFANY」は、両親への尊敬の念を込めて、母親Sylviaと父親František(通称Fany)の名前を組み合わせています。畑ではビオディナミ農法を実践し、風土を感じる味わいを求めるために、野生酵母を用い、SO2も最低限の使用に抑えています。チェコの主要な白ブドウ品種のパラヴァとヴェルシュリースリングを収穫後、全房のまま数週間かけて発酵し、プレス後はアカシア樽で熟成。パラヴァ種50%、ヴェルシュリースリング種50%。