2025年1月10日(金)

フィールド・オブ・ドリームス アマミツキ 2023
Field of Dreams Amamitsuki 2023

タイプ:白ワイン White Wine

産地:日本 北海道
Hokkaido Japan

グラス 50ml ¥600(税込)

余市町登町の旧三氣の辺を2021年に引き継いだワイナリー。5.7haの農地にて葡萄栽培を行っています。アマミツキは日本初の醸造設備をシェアできるワイナリー、ホッカイドウスペースワイナリーで仕込んだものになります。ステンレスタンクで発酵、約8ヶ月熟成。青リンゴ、洋梨のような香り。軽やかでフルーティな味わいで、アフターにビターな余韻が続きます。白身魚やイカとの相性が抜群です。ミュラートゥルガウ種81%、ピノ・ノワール種14%、ソーヴィニヨン・ブラン種5%

濱田ヴィンヤード ピノ・ノワール 2021
Hamada Vineyard Pinot Noir 2021

タイプ:赤ワイン Red Wine

産地:日本 北海道 三笠市 達布
Tappu Mikasa Hokkaido Japan

グラス 50ml ¥900(税込)

「2021年10月に収穫したピノノワール(100%)です。私たちの自前のワイナリーができてはじめての秋に醸造したピノノワールです。生産本数 444本 アルコール度数 11.5%です。 思い返せば・・ニュージーランドの苗屋さんから100本の苗(クローンは Abel と UCD5)を輸入して検疫を済ませ、私たちの畑に植えてから・・数えて8年、ようやくピノノワールのラベルでワインをリリースすることができました。 5年前からは国内の苗屋さんからもピノノワールの苗を購入することができるようになり、毎年少しずつ植え足しています。まだ生産量は少ないのですが、これから当ヴィンヤードの主力品種として栽培に力を注いでいきます。」(濱田ヴィンヤードHPより抜粋)