ラン･セッカ コヤチ パストゥグラン 2023
Lan Seqqua Koyachi Passetoutgrain 2023
タイプ：赤ワイン Red Wine
産地：日本 北海道 余市町 登町
Nobori Yoichi Hokkaido Japan
グラス ５０ml ￥６５０（税込）
Koyachi（小谷地）はラン･セッカの自社畑のある地名。葡萄はピノ･ノワール種主体に、ツヴァイゲルト種約３割をブレンド。二品種共に全房のまま野生酵母で発酵。発酵中の抽出は軽めで、発酵の後半に二品種をまとめてプレスし、新樽約２割で１２ヶ月熟成させました。２０２３年は収穫後も暑さが続き酸味は穏やかですが、全房発酵によるスパイス感と発酵中も高温が続いた為に、瓶によっては液面とコルクの間に白いカビ（酸膜）が出る事があるようです。