2025年5月19日(月)

２００２年からスタートした北海道を代表する個人生産者。１２haある自社畑の葡萄のみを使用しています。野生酵母、一部樽醗酵させたワインは、熟したトロピカルフルーツやマンゴーの香り。南国フルーツを感じさせる重厚な果実味。完熟した葡萄の力強さを感じられるピノ･グリです。

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余市産ツヴァイゲルトレーベ種を、１０Ｒ（トアール）ワイナリーのブルース・ガットラヴ氏が醸造した赤。自然酵母で発酵させ、樽熟成を経たワインは、品種特有の白コショーやベリーを思わす果実味に、樽からの風味が楽しめる事でしょう。９年を経たワインは瓶の外見からもオレンジの色調が感じられ、キノコ系の熟成香と調和した味わいが期待されます。

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ロベール･バルビションは曾祖父の代から葡萄農家でしたが自社瓶詰を始めたのは１９８１年からです。葡萄の平均樹齢は約65年、最も樹齢が高い区画では９０年と古木でしかもビオデノミ農法で造られた葡萄から造られています。２０２４年のゴエミヨ誌が主催するシャンパン専門誌「リーヴル･デ･シャンパーニュ」においてノンヴィンテージ部門で堂々の第１位に選ばれた実力派のシャンパーニュです。熟成期間は３１ケ月。ドザージュ３g/Lのエクストラ･ブリュット。ピノ・ノワール種８９％、ピノ･ブラン種６％、ピノ･ムニエ種３％、シャルドネ種２％。