宮本ヴィンヤード ヴィーニュ･シャンタント ヴォロンテ 2023
Miyamoto Vineyard Vignes Chantantes Volonte 2023
タイプ：赤ワイン Red Wine
産地：日本 北海道 三笠市
Mikasa Hokkaido Japan
グラス ５０ml ￥１,１００（税込）
元タキザワ･ワイナリーの醸造家・宮本亮平氏の自社畑のワイン。ヴォロンテは、ピノ･ノワール種の赤。鳥害を逃れ、尚且つヴォロンテを名乗れる熟度があった最優良区画のＭＶ６とスイスクローンのみを使用。自然酵母とタンクを用いて発酵、自然のＭＬＦ（乳酸発酵）を経て樽熟成。亜硫酸塩の添加量が極少量。