ワン･チューン･ワインズ ＤＦ/Ｃ＃(ディーエフオンシー) 2023
One Tune Wines DF/C＃ 2023
タイプ：ロゼスパークリングワイン Rose Sparkling Wine
産地：日本 北海道 仁木町
Niki Hokkaido Japan
グラス ６０ml ￥８００（税込）
ワン･チューン･ワインズのファーストヴィンテージです。仁木町旭台にあるドメーヌ･ブレスの葡萄を用いて同醸造所にて委託醸造。早摘みの葡萄を活かすことでシャープで心地よい酸味を楽しめる仕上がりで、ドルンフェルダー種の果実味とシャルドネ種が持つ酸味が融合しイチゴやサクランボのようなキュートな香りが特徴の赤ワインに近い泡となりました。このワインをイメージして作った楽曲「DF/C＃」が瓶の裏についているQRコードで聞くことができますので合わせてお楽しみください。（ワインを注がないとQRコードが読み込めないようになっています。）ドルンフェルダー種、シャルドネ種。
パオロ･ベア(ジャンピエロ･ベア) ラピデウス IGP ウンブリア 2020
Paolo Bea(Giampiero Bea) Lapideus IGP Umbria 2020
タイプ：白ワイン White Wine
産地：イタリア ウンブリア
Umbria Italy
グラス ５０ml ￥１,１００（税込）
１５００年代からモンテファルコに住んでいることが古文書の記録から確認されているベア家の現当主ジャンピエロ氏が始めたワイナリー｡土壌や葡萄の可能性を信じてバイオダイナミクスを実践し、フィルタリングがワインの風味やエキスを減少させるという考えから、それを全く行わずに瓶詰めされています｡アルボレウスに使われている葡萄が獲れる畑に近い区画に植わる樹齢５０～６０年のトレッビアーノ･スポレティーノ種を醸し醗酵にって葡萄の個性を深く引き出したワイン。「Giampiero Bea」名義でリリースされているため、エチケットに「Paolo Bea」の表記はありません。
コジモ･タウリーノ ノタルパナーロ ネグロアマーロ サレント･ロッソ 2015
Cosimo Rurino Notarpanaro Negroamaro Salento Rosso 2015
タイプ：赤ワイン Red Wine
産地：イタリア プーリア サレント
Saento Puglia Italy
グラス ７０ml ￥７００（税込）
コジモ･タウリーノ社は、イタリア南部プーリア州のサレント半島に位置する家族経営のワイナリーで、１９７０年代に創業者コジモ･タウリーノ氏によって本格的なワイン造りが始まりました。彼の情熱と哲学は、現在も家族とスタッフによって受け継がれています。このワインは単一畑「ノタルパナーロ」の樹齢４０年以上のブドウから造られたワインです。レンガ色を帯びたルビー色、熟したブラックチェリーやプラム、ドライフィグの濃厚な果実香。味わいにはスパイス、タバコ、レザー、バルサミコのニュアンスが複雑に絡み合い、しっかりとしたタンニンと酸が骨格を支え、長い余韻が楽しめます。牛肉、ジビエ、熟成したチーズ等に最適です。ネグロアマーロ種１００％。