ジャン・バブー ブランケット･ド･リムー エレガンス ブリュット
Jean Babou Blanquette de Limoux Elegance Brut
タイプ：白スパークリングワイン White Sparkling Wine
産地：フランス ラングドック リムー
Limoux Languedoc France
グラス １００ml ￥６００（税込）
シュール･ダルク･グループの傘下で、独自の個性を持ってスパークリングワイン造る生産者。栽培は天体の運行を参考にしながらリュット･レゾネ(減農薬栽培)で行っています。モーザック種９０％、シュナン･ブラン種５％、シャルドネ種５％をアッサンブラージュ。瓶内二次発酵で造られ、瓶内熟成は１０～１２ヶ月。ドサージュ８ｇ。
アンツィヴィーノ ネッビオーロ コスタ･デッラ･セシア 2019
Anzivino Nebbiolo Coste della Sesia 2019
タイプ：赤ワイン Red Wine
産地：イタリア ピエモンテ コスタ･デッラ･セシア
Coste della Sesia Piemonte Italia
グラス ６０ml ￥８００（税込）
アンツィヴィーノ社はもともとミラノでワインとは全く関係のない仕事をしていたオーナーの「田舎でくらしたい。」という夢から始まりました。ガッティナラ地区の古い修道院を改修して、かもしにゆっくり時間をかけてスロヴェニア産大樽で行うなど、伝統的な手法を取り入れて醸造しています。華やかな赤系果実の香り、ビロードのような果実味とほろ苦いタンニンの融合がもたらすハーモニーを楽しめます。赤身肉のステーキやイノシシ、野ウサギ等といった深い味わいのある肉料理に最適です。ネッビオーロ種１００％。