楠わいなりー リースリング 2021
Kusunoki Winery Riesling 2021
タイプ：白ワイン White Wine
産地：日本 長野県 須坂市
Suzaka Nagano Japan
グラス ６０ml ￥６５０（税込）
２００４年に故郷の長野県須坂市でワインを造るために新規就農し、実家が農家ではないため、畑を借りるところから始め、２０１１年より自社醸造をスタート。白い花に白コショウのニュアンスの香り、しっかりした切れの良い酸が特徴です。
ドメーヌ･ブレス ムスビ スパークリング ワサンボン 2024
Domaine Bless Musubi Sparkling Wasanbon 2024
タイプ：白スパークリングワイン White Sparkling Wine
産地：日本 北海道 仁木町
Niki Hokkaido Japan
グラス ５０ml ￥１,０００（税込）
余市川の左岸に位置する仁木町旭台（朝日があたる土地）のドメーヌ･ブレス。自社で栽培している５品種のブドウをスパークリング用に早摘みし使用。和三盆糖を使用し、瓶内二次発酵で約１２ヶ月間の熟成後、澱抜きを行っています。シャープでありながら奥行きのあるミネラルを感じる上品な香りと酸味、繊細な泡立ちが印象的でアフターにはクリーミーテクスチャーが感じられます。ドサージュなし。酸化防止剤の添加少量のため、保管は冷暗所でお願いいたします。ピノ･ノワール種、シャルドネ種、ピノ･グリ種、ムニエ種、トラミーナ種。
プレモン ル･フェット･ブラン サン･モン 2021
Plaimont Le Faite Blanc Saint Mont 2021
タイプ：白ワイン White Wine
産地：フランス シュド･ウェスト サン･モン
Hokkaido Japan
グラス ６０ml ￥７００（税込）
プレモン社は１９７９年に３つの村の生産者が力を合わせる形で設立されました。彼らは、衰退しかけていた南西地方のワインの評判を回復させ、地域のワイン造りの伝統とテロワールを守るという強い使命を持っていました。また環境に配慮した栽培方法にも積極的に取り組んでおり、多くの畑でHVE認証（高環境価値認証）を取得しています。このワインは熟成能力が高く、数年置くことで味わいがさらに深まります。若い頃のアロマティックな華やかさから、熟成により下草（アンダーグロース）のニュアンスが加わり、より複雑味を増していきます。色調も金色が深くなり、樽由来のトースト香やスパイスの風味がなじんで、より優雅でエレガントなスタイルへと変化します。若い時期には貝類や魚のカルパッチョと素晴らしく合います。数年熟成させた後は、繊細な風味の白身肉や熟成したチーズと非常に良く合います。グロ･マンサン種８０％、アルフィアック種１０％、プティ･クルビュ種１０％。
クロ･モニコー ヴァン･ド･フランス 2018
Clos Monicord Vin de France 2018
タイプ：赤ワイン Red Wine
産地：フランス ボルドー
Bordeaux France
グラス ７０ml ￥７００（税込）
フランスのサン･テミリオン地区北西部に位置する、３００年以上の歴史を持つ歴史あるワイナリー。ビオディナミによる栽培。メルロ種７０％、カベルネ･フラン種２５％、マルベック種５％。