白ワイン カルピヌス トカイ ハールシュレヴェリュ ドライ 2018年 750ml 税込1,980円

カルピヌス トカイ ハールシュレヴェリュ ドライ

Carpinus Tokaji Harslevelu Dry

トカイ山の麓にある畑は、流紋岩、安山岩、凝灰岩、レス、重たい粘土など様々な鉱物で形成された土壌で、その複雑なテロワールを活かすため、オーガニック栽培を取り入れています。ハールシュレヴェリュ種はトカイで2番目に多く栽培されている品種で、フルーティーでライチやバラの様な華やかな香りが特徴です。雑味の無い柔らかな質感の上質な辛口ワインです。

白ワイン Ch エラ トカイ・アスー 5プットニョシュ 2016年 500ml 税込4,290円

Chateau Hellha Tokaji Aszu 5 Puttonyos

シャトー・エラは、ハンガリーの北東部、ウクライナとの国境近くのティサ川流域の生産者です。トカイ村近辺は、北のカルパチア山脈の影響で冷気が抑えられ、葡萄栽培に適した気候となっています。アスーは「糖蜜のような」の意味で、貴腐葡萄を使用して造られる貴腐ワインです。5プットニョシュは、136Lの樽に26kg(1プットニュ)の貴腐葡萄が5杯分入れて醸造されたことを表しています。フルミント種75%、ハルシュレヴェリュ種20%、マスカット種5%のブレンド。

白ワイン Ch デレスラ トカイ フルミント ドライ 2019年 750ml 税込1,265円

Chateau Dereszla Tokaji Furmint Dry

シャトー・デレスラという名前は、「デレスラの丘」と呼ばれる丘陵地に由来し、古くからあるワイナリーの地下セラーはこのデレスラの丘の下に掘られています。畑では伝統的な農法を行い、化学物質の使用は最小限に止め、自然を尊重した栽培を実践しています。世界三大貴腐ワインのトカイ・アスー・エッセンシアに使われるハンガリーの代表的品種フルミント種を主体にシャルガ・ムシュコタイ種を13%ブレンドして造られたバランスの良い辛口白ワイン。

白ワイン タシュナー イルシャイ・オリヴェール ショプロン 2020年 750ml 税込1,540円

Taschner Irsai Oliver Sopron

ワイナリーはハンガリーとオーストリアの国境付近のショプロンにあり、創業は1804年になります。現オーナーのクルト氏が1994年に引き継ぎ、栽培は減農薬農法を取り入れ、2004年にはワイナリーをリノベーションし、伝統の技に最新技術を取り入れたワイン造りをしています。地葡萄のイルシャイ・オリヴェール種で造られた、華やかな香りが特徴の辛口仕立ての白ワインになります。

白ワイン モリッツ+ヴィラ・トルネイ バラトン リースリング/フルミント ハンガリー 2017年 750ml 税込3,960円

Moric + Villa Tolnay Balaton Riesling/Furmint Hungary

オーストリア・ミッテルブルゲンランドの生産者モリッツ氏が、かつてハンガリーとは国境がなく、共にワイン産地だった栄光を取り戻すプロジェクト。ハンガリーの生産者ヴィラ・トルネイ氏と協力して造ったワインは、リースリング種とフルミント種を使い、大樽とステンレスタンクで熟成させました。果実味とミネラル感が調和した上品な味わいは、ハンガリーにとって新しいスタイルの白となって行くでしょう。