Fujino Winery Mikinohotori Niagara Sparkling
藤野ワイナリーが畑にこだわって造ったヴィンヤードシリーズ。余市町の三氣の辺で丁寧に育てられた完熟ナイアガラ種をそのまま圧搾し、野生酵母で発酵させ、タンクで数ヶ月熟成させたのち補糖し瓶内二次発酵させました。さわやかなマスカット香に和柑橘の果実味と僅かな苦みが楽しめるスパークリングワインです。酸化防止剤無添加ですので、保存の際は１４度以下、出来れば冷蔵庫などでの保管をお願いします。
※完売いたしました。
Abhainndearg Madeirawinecask Caskstrength
２００８年にスコットランド最西端のアウターヘブリディーズ諸島・ルイス島に約２００年ぶりに誕生したアビンジャラク蒸溜所。自家栽培のルイス島産大麦や島中心に広がる湿原から採取したピートの使用だけでなく、密造酒時代の伝統的かつ特殊なスチルを使った蒸留が特徴です。最後まで全て1本ずつ丁寧に手作業で行うためその生産量は極わずか。世界中のウイスキーファンが喉から手が出るほど欲しがる希少なシングルモルトです。ポルトガルの酒精強化ワイン、マディラの樽で１０年熟成し、ノンチルフィルタード、ノンカラー、カスクストレングスでボトリング。樽由来の葡萄の甘味を感じさせる味わい。日本入荷数６０本の限定品です。
※完売致しました
Abhainndearg Pedro Ximenezsherrycask Caskstrength
２００８年にスコットランド最西端のアウターヘブリディーズ諸島・ルイス島に約２００年ぶりに誕生したアビンジャラク蒸溜所。自家栽培のルイス島産大麦や島中心に広がる湿原から採取したピートの使用だけでなく、密造酒時代の伝統的かつ特殊なスチルを使った蒸留が特徴です。最後まで全て1本ずつ丁寧に手作業で行うためその生産量は極わずか。世界中のウイスキーファンが喉から手が出るほど欲しがる希少なシングルモルトです。スペインの酒精強化ワイン、ペドロヒメネスシェリー樽で１０年熟成し、ノンチルフィルタード、ノンカラー、カスクストレングスでボトリング。樽由来のオレンジやパイナップルのアロマに、ナツメグやシナモンのスパイシーさがアクセントになっています。日本入荷数６０本の限定品です。
※完売いたしました。
Abhainndearg Sauterneswinecask Caskstrength
２００８年にスコットランド最西端のアウターヘブリディーズ諸島・ルイス島に約２００年ぶりに誕生したアビンジャラク蒸溜所。自家栽培のルイス島産大麦や島中心に広がる湿原から採取したピートの使用だけでなく、密造酒時代の伝統的かつ特殊なスチルを使った蒸留が特徴です。最後まで全て1本ずつ丁寧に手作業で行うためその生産量は極わずか。世界中のウイスキーファンが喉から手が出るほど欲しがる希少なシングルモルトです。フランス・ボルドーの銘醸地ソーテルヌの極甘口ワイン樽で１０年熟成し、ノンチルフィルタード、ノンカラー、カスクストレングスでボトリング。バタースコッチやダークチョコの深い甘味に、熟したパイナップルなどのフルーツアロマ、シナモンのようなスパイスが華やかに広がります。日本入荷数６０本の限定品です。
※完売いたしました。
Abhainndearg X 10 Years Old
２００８年にスコットランド最西端のアウターヘブリディーズ諸島・ルイス島に約２００年ぶりに誕生したアビンジャラク蒸溜所。自家栽培のルイス島産大麦や島中心に広がる湿原から採取したピートの使用だけでなく、密造酒時代の伝統的かつ特殊なスチルを使った蒸留が特徴です。最後まで全て1本ずつ丁寧に手作業で行うためその生産量は極わずか。世界中のウイスキーファンが喉から手が出るほど欲しがる希少なシングルモルトです。バーボン樽で熟成したノンピート原酒とピーテッド原酒をヴァッティングし、ノンチルフィルタード、ノンカラーでボトリング。ルイス島産の大麦を１００％使用しており、非常に豊かな穀物の旨味と、蜂蜜のような甘みをお愉しみいただけます。日本入荷数６０本の限定品です。
※完売いたしました。
Field Recordings Wine Skins Central Coast
フィールド・レコーディングスはアンドリュー・ジョーンズが自らの足で歩き、出会った畑や人々をワインという形で残したきろくです。ドライピーチやネクタリン等のフレーバーに赤林檎の皮やミネラルのニュアンスがあります。タンニンは強すぎず、酸のバランスも良く、幅広い食事と合わせられ、ゆっくりと味わいたいワインです。
※完売いたしました。
Roger Coulon Millesime Blanc de Noirs Extra Brut
ヴリニー村で１８１０年に創業し、現在は９代目のエリック＆イザベル・クーロン夫妻がその歴史を継承しています。品質の向上や意見の交換の場を目的とした、ジャック・セロス、エグリ・ウーリエが所属する「トレデュニオン」の一員でもあります。搾汁は４時間かけて行いファースト・キュヴェ（一番搾り）のみを使用し、野生酵母による発酵で、古樽にて熟成。接ぎ木をしていない自根のピノ・ノワールとムニエを用いたブラン・ド・ノワール。マロラクティック発酵無し。無清澄・無濾過。ピノ・ノワール種５０％、ピノ・ムニエ種５０％。
※完売いたしました。
Alain Graillot Crozes Hermitage Blanc
アラン・グライヨはクローズ・エルミタージュに畑を購入し、タン・レルミタージュから南へ数キロにあるポン・ド・リゼール村に本拠を構え、１９８５年よりワイン造りを始めました。畑は水捌けの良い丸砂利の多く混じった沖積土で、収量を抑え出来るだけ収穫時期を遅らせることで凝縮感のある濃厚なワインが造られており、多くの評論家から高い評価を受けています。ルーサンヌ種８０％、マルサンヌ種２０％のブレンドで造られる希少な白。８～９割を古樽（２～８年）、残りをステンレスタンクで発酵。
完売いたしました。
Obscured Red California
カモミのワインメーカー、ダリオ・デ・コンティとステファノミゴットが新たに立ち上げた新しいブランド。ダークフルーツの果実味が華やかなカシス、バニラ、ベリーのフレーバー、微かにスモーキーなアロマと見事に調和。力強い骨格の中で肉厚な果実と魅力的なスパイスの層が広がります。
ジンファンデル種、カベルネ・ソーヴィニヨン種、メルロ種
※完売致しました
Thierry Mortet Bourgogne Passetoutgrain
今は亡き天才、ドニ・モルテ氏の実弟が造るブルゴーニュ・パストゥグランで、作柄の良かった１５年産。有機栽培を実践し、平均樹齢は４５年。品種はピノ・ノワール種１／３、ガメ種２／３のブレンド。コンクリートタンクと、野生酵母で発酵後、小樽で１０ヶ月熟成。香はチェリーと、樽からのお線香や香木が広がり、ガメ種からの果実味と酸味に、２品種が混じり始めた事でにが旨味とスパイス感が楽しめます。現地風に煮込み料理と合わせてみてはいかがでしょうか。定価３，０８０円が特別価格で入荷。
※完売いたしました。