アルナルド・カプライ コッレピアーノ モンテファルコ サグランティーノ 2020年 750ml 税込9,130円
Arnaldo Caprai Collepiano Montefalco Sagrantino
繊維業で成功を収めたアルナルド・カプライ氏が、夢だったワイン造りを行うために１９７１年に創設。第二次世界大戦以降あまり作られていなかった土着の品種に着目し、モンテファルコの地で４００年以上の歴史を持つサグランティーノ種の研究を重ね、サグランティーノを使ったワインで世界的に認められるまでに進展させました。平均樹齢４０年のサグランティーノを使用。ステンレスタンクにて１０℃以下で７～１０日間の発酵前浸漬後、天然酵母にて２５℃で１０～１５日間の発酵。フレンチオーク樽で２２～２４ヶ月熟成（新樽５０％、1年樽５０％）し、最低６ヶ月の瓶熟成を経てリリース。