赤ワイン タキザワ・ワイナリー 三笠 ピノ・ノワール 2020年 750ml 税込5,390円

タキザワ・ワイナリー 三笠 ピノ・ノワール

Takizawa Winery Mikasa Pinot Noir

三笠・タキザワ・ワイナリーの自社畑産ピノ・ノワール種からの赤。天候の良かった20年は量、質、共に恵まれました。厳しい選別を行い、8樽分を除梗し、自然酵母を用いて約2週間発酵。1樽(約300本)だけは全房発酵を行い、8樽とブレンドししました。使用樽に移し、自然の乳酸発酵を経て10ヶ月熟成。亜硫酸塩45ppmを添加し、ノンフィルターで瓶詰め。現時点で赤系果実の風味に、酸味とタンニンがバランス良く、数年の熟成で更に表情が開き始めるでしょう。保管は冷暗所、発送はクール便指定です。

※10月入荷予定