Lan Seqqua Sahanasazuki (Niagara Sparkling) Yoichi
葡萄は余市産ナイアガラ種主体に、キャンベルアーリー種を２２％ブレンドしたロゼ・スパークリング。葡萄を選別してタンクに入れて低温浸漬を約１ヶ月。その後プレスして、タンクと野生酵母で発酵。１１月上旬に補糖をして瓶詰めし、瓶内二次発酵で二ヶ月半後の１月末から簡単なデゴルジュマン（オリ引き）をしました。色調は昨年より一割ほど黒葡萄が増えた分、鮮やかな赤系ピンク色。ナイアガラの果実味にキャンベル種の木苺やアセロラの香りと、細かなタンニンが調和した微炭酸（約１．５気圧）タイプなのでフレッシュな味わいをお楽しみください。なお酸化防止剤のSO2は無添加ですので、冷暗所での保管をお願いします。