白ワイン　森臥(シンガ)ワイナリー　バッカス　名寄　2023年　750ml　税込3,300円

森臥(シンガ)ワイナリー　バッカス　名寄　2023年　750ml　税込3,300円

Shinga Winery Bacchus Nayoro

極寒の地、名寄（ナヨロ）市で葡萄栽培を行う森臥（シンガ）ワイナリー。暑かった２０２３年はバッカス種に、９％弱シャルドネ種をブレンドしました。自社畑産バッカス種を全房でプレスし、搾った果汁をタンクと自然酵母で発酵させ、自社畑産シャルドネ種をブレンドして５ヶ月間熟成させました。ノンフィルターで瓶詰した為にオリや酒石酸が僅かに残っています。品種特有のマスカット系のアロマに北国らしい爽やかな酸味が調和しています。