白ワイン　デクスハイマー　フクセルレーベ　トロッケン・ベーレン・アウスレーゼ　2020年　375ml　税込4,400円

デクスハイマー　フクセルレーベ　トロッケン・ベーレン・アウスレーゼ　2020年　375ml　税込4,400円

Dexheimer Huxelrebe Trocken Beeren Auslese 1/2

極甘口ワインを得意とする生産者。フクセルレーベは、品質、収量とも安定せず、何もしないとたくさんの房を付けるため、春の剪定で収量をしっかりと制限する必要があります。収穫は１０月の末に行い、貴腐菌が付き、干し葡萄状にしぼんだ状態の葡萄を丁寧に選別しながら手摘みで収穫します。収穫した葡萄をセラーに運び、プレスし、温度管理したステンレスタンクで約３～４週間発酵させ、そのまま同じタンクで熟成させます。極甘口。