12月2日(木)

タキザワ・ワイナリー ソーヴィニヨン・ブラン 2020

タイプ:白ワイン

産地:日本 北海道 三笠市

グラス 70ml ¥850(税込)

三笠・タキザワ・ワイナリーの自社畑産ソーヴィニヨン・ブラン種からの白。2020年は量、質、共に恵まれ、素晴らしいワインになりました。この年は全体の二割強の葡萄を発酵前にスキンコンタクトを行い、果皮の風味を積極的に取り込みました。自然酵母で発酵後に、自然のMLF(乳酸発酵)を経た後、ステンレスタンクで10ヵ月熟成。ワインは完熟した果実味に、爽やかな酸味とミネラル感が調和しています。亜硫酸塩の添加は極少量に留めています。

ウラモト タネマキ 2019

タイプ:赤ワイン

産地:日本 北海道

グラス 70ml ¥600(税込)

KONDOヴィンヤードの農地内にさっぽろ藤野ワイナリーとしてブドウを植樹し、浦本氏が栽培管理し、藤野ワイナリーにて醸造したワイン。ピノ・ノワール種74.4%、ゲヴュルツトラミナー種28.9%、ソーヴィニヨン・ブラン種15.4%、レンベルガー種4.9%。無清澄、無濾過。酸化防止剤無添加。