アンリ･メール クレマン・デュ・ジュラ ブリュット
タイプ：白スパークリングワイン
産地：フランス ジュラ
グラス １００ml ￥７００（税込）
長く続くクリーミーな泡とともに繊細な白い花、ハチミツ、柑橘系フルーツ、ドライフルーツの香りが広がります。味わいは果実味のコクと適度な酸味が絶妙なバランスを保ち、デリケートなアフターテーストが心地よい余韻を持たらします。１８ヶ月間の瓶内熟成。シャルドネ種、ピノ･ノワール種。
シャノン ロックビューリッジ ピノ･ノワール エルギン 2018
タイプ：赤ワイン
産地：南アフリカ ウエスタン･ケープ エルギン
グラス ８０ml ￥７００（税込）
シャノンは初リリースの２００８年から高く評価されている注目の生産者。ティム･アトキンＭＷの南アフリカ格付けでは第２級に選ばれています。エルギンは良質なピノ･ノワールが産出されることで近年注目度が上がっている産地。ディジョン･クローンを主体とした複数のピノ･クローンをブレンドしており、程よい酸味、凝縮された果実味、きめ細やかなタンニンが溶け込みあってエレガントなスタイルに仕上がっています。自然酵母と培養酵母による発酵後、２２８Lのフレンチオークバリックでマロラクティック発酵。そのまま約１２ヶ月熟成（新樽２０％、１年樽４０％、２年樽４０％）の後、テイスティングによって最良の樽を選別し瓶詰。