中澤ヴィンヤード クリサワ･ブラン 2015
タイプ：白ワイン
産地：日本 北海道 岩見沢市 栗沢町
グラス ５０ml ￥６５０（税込）
中澤ご夫妻は岩見沢市栗沢町で葡萄造りを行う生産者。醸造は元ココファームのブルース･ガットラブ氏が創業した１０Ｒワイナリー。品種はゲヴュルツトラミネール種４２％、ピノ･グリ種２３％、ピノ･ノワール種１７％、ケルナー種７％、シルヴァネール種５％他。葡萄は品種ごとに収穫し、搾汁後、オリ引きして果汁の段階でブレンドし、自然酵母で発酵させます。そのままタンクで熟成させ、ノンフィルターで瓶詰。
ボー･ペイサージュ ツガネ ラ･モンターニュ 2020
タイプ：赤ワイン
産地：日本 山梨県 北杜市
グラス ５０ml ￥８５０（税込）
少し黒色が入った明るいきれいな赤色。かわいらしいベリー系の香りと黒さを想わせるスパイスの香り。大地を思わせる複雑な深い香り。まだ全体に硬さを感じますが甘やかでおいしいジュースのよう。今飲んでもフレッシュさで楽しめますが少し置いた方がおいしく飲めると思います。（BEAU PAYSAGE） メルロ種。瓶詰本数５,８７６本。
ドメーヌ･エデン ピノ･ノワール サンタ･クルーズ･マウンテンズ 2018
タイプ：赤ワイン
産地：アメリカ カリフォルニア サンタ･クルーズ･マウンテンズ
グラス ６０ml ￥８００（税込）
マウント･エデンから約２キロほど離れた土地に、１９８３年トム･マッド氏がワイナリーを設立し、マウン ト･エデンのシャルドネ、カベルネ、ピノ・ノワールのクローンを選んで植えた畑からワインを造っていましたが、彼がなくなった後、マウント･エデンのパターソン夫妻が２００７年１２月にワイナリーと畑を購入し、ドメーヌ･エデンの名でワインを造りを始めます。ロス･ガトス･クレイ･ローム土壌で、クローンはディジョンの７７７、６６７、８２８。畑は北向き。マウント･エデンより果実味が前面に出て、リリースしたてから飲みやすいワインです。発酵と熟成はマウント･エデンと同様、仏産樽約1年熟成（新樽約５０％)。口当たり良く、豊かさとバランスのとれた上品さがあります。英国ヘンリー王子＆メーガン夫妻のロイヤル･ウエディングの晩餐会で、同ワインの２０１４年産が提供されています。