アンリ･ショーヴェ ブラン･ド･ノワール ブリュット
タイプ：白スパークリングワイン
産地：フランス シャンパーニュ
グラス ７０ml ￥１,０００（税込）
ピノ･ノワール種９０％、ピノ･ムニエ種１０％のブラン･ド･ノワール。畑はモンターニュ･ド･ランス真北部のリリー･ラ･モンターニュから西部の丘陵地帯、小モンターニュ･ド･ランスの主要村サヴィニー･シュル･アルドルにあり、北向き斜面が多く日照量が多すぎないために、ピノ特有のコクのあるうまみと美しい酸がそれぞれ高い次元で両立することができています。平均樹齢２５年。２年間以上瓶熟成。ドザージュは８g/L。
ファットリア･レ･プピッレ サフレディ IGT マレンマ 2015
タイプ：赤ワイン
産地：イタリア トスカーナ
グラス ５０ml ￥１,２００（税込）
義父のフレディ氏が１９６０年代にマレンマに２haの畑を購入し、自家消費用にワインを造っていたのが始まりで、フレディ氏が亡くなった１９８５年にエリザベッタ女史が２０歳でこの畑を受け継ぎ、ファットリア･レ･プピッレを設立。スーパータスカンの父と称され、サッシカイアやオルネライア、ソライアなど数々の偉大なワインを生み出したジャコモ・タキス氏に師事し、１９８７年にサフレディをリリース。９０年代には早くも世界的評価を獲得しています。カシスやブラックチェリーなどの凝縮された果実の香りとスパイスのニュアンスが複雑にからみあっており、タンニンも滑らかで上品な樽の風味が余韻まで長く続きます。国際品種を使用しながら、トスカーナの温かみを感じさせてくれる奥行きのある味わいです。カべルネ･ソーヴィニヨン種６０％、メルロ種３０％、プティ･ヴェルド種１０％。１００％バリックで１８ヶ月熟成(内７５％が新樽)。２０１５年はジェームス・サックリング９９点評価で、「フルボディで、長く力強いフィニッシュがあり、極めてタイトで噛めるかのような骨格が強烈な仕上がりだ。タンニンは幻想的とも言えよう。非常に洗練されている。焦点の合った実に美しい味わいだ」と絶賛しています。