山﨑ワイナリー シャルドネ プライベート･リザーブ 2020
タイプ：白ワイン
産地：日本 北海道 三笠市
グラス ７０ml ￥８００（税込）
２００２年からスタートした北海道を代表する個人生産者。１２haある自社畑の葡萄のみを使用しています。シャルドネ種を樽醗酵、樽熟成、野生酵母で醸造しました。グレープフルーツやパイナップルなどの複雑な果実の引き締まった香りに、硬い果実味と特徴的なミネラルの味わい。凝縮感のある香りと味わい、伸びやかな美しい余韻が広がる特別なシャルドネ。樹齢：５〜２３年 醸造：ホールプレス、野生酵母による醗酵、樽醗酵
バンジャマン･ルルー サヴィニ･レ･ボーヌ 2018
タイプ：赤ワイン
産地：フランス ブルゴーニュ サヴィニ･レ･ボーヌ
グラス ７０ml ￥８００（税込）
若き天才バンジャマン･ルルー氏はポマール村の重鎮、コント･アルマンの醸造･栽培責任者で、２００７年から自分のネゴシアン（会社）を立ち上げました。葡萄は収穫から自ら行い、房ごと醸造します。非常にクラシカルな味わいで若手の生産者の中では注目度ナンバーワンです。繊細さと果実感の調和が取れた上品さがあります。