2022年10月5日(水)

タキザワ･ワイナリー　ピノ･ノワール　2021

タイプ：赤ワイン

産地：日本　北海道　三笠市

グラス ６０ml　￥８００（税込）

三笠タキザワ･ワイナリーの自社畑産ピノ･ノワール種からの赤。除梗し、自然酵母を用いて約２週間発酵し、プレスし樽（新樽率２９％）にて９ヶ月熟成。亜硫酸塩１４.５ｐｐｍを添加し、ノンフィルターで瓶詰め。現時点で赤系果実の風味に、酸味とタンニンがバランス良く、数年の熟成で更に表情が開き始めるでしょう。低亜硫酸。