2022年10月25日(火)

フレデリック・マニャン ジュヴレ・シャンベルタン ヴィエイユ・ヴィーニュ 2018

タイプ:赤ワイン

産地:フランス ブルゴーニュ ジュヴレ・シャンベルタン

グラス 60ml ¥1,000(税込)

ミッシェル・マニャンのネゴシアン部門として設立されたフレデリック・マニャンですが、畑の所有者と年間契約を結び、剪定から収穫まで自らの手で行っています。ブロションとの境界にあるアン・シャン等、標高240~280mの15区画。総面積3ha。小石が多く混じった粘土石灰質ですが、ジュヴレ村の特徴でもある骨格のしっかりとした強さを得るため、より石灰分の多い土壌を選んでいます。平均樹齢は55年で100%除梗。6日間のマセラシオン後、自然酵母で発酵し14ヶ月の樽熟成。

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