上幌ワイン 森 2017
タイプ：白ワイン
産地：日本 北海道 栗沢町 上幌
グラス ５０ml ￥７５０（税込）
ブルース･ガットラヴ氏の１０Ｒ（トアール）ワイナリーの自社畑産ワイン。東向き斜面の区画は、北側の森（ワイン名の由来）が防風林となって畑の気温を高めに保ってくれています。葡萄はソーヴィニヨン･ブラン種６０％、オーセロワ種３４％、アリゴテ種、ジーガレーベ種、サヴァニャン種等６％。２０１７年は涼しく、糖度は平年並みで、酸は豊かな葡萄を１０月２１日収穫。搾った果汁を一晩置き、オリ引き後にタンクで自然酵母による発酵と、自然の乳酸菌でＭＬＦ完了。シュール・リーで７ヶ月熟成後にブレンド。極少量（30ｐｐｍ）の亜硫酸を添加後、ノンフィルターで瓶詰。
めむろワイナリー かなえる 山幸（キクチ･ヒデキ） 2020
タイプ：赤ワイン
産地：日本 北海道 芽室町
グラス ５０ml ￥６５０（税込）
めむろワイナリーで初醸造されたファーストヴィンテージ。芽室町のブドウ生産者 菊地英樹が育てた「芽室町産山幸種１００％」の赤ワイン。「畑ごとのワインづくり」にこだわっためむろワイナリーだからこそ造れた、ブドウ生産者固有の「山幸【KIKUCHI HIDEKI】」は、樽香とさわやかさを兼ね備えつつ、収斂味（しゅうれんみ）のあるワインに仕上がっています。セガン･モロー社の新樽（フレンチオーク）を使用して熟成。