中澤ヴィンヤード クリサワ･ブラン 2019
タイプ：白ワイン
産地：日本 北海道 岩見沢市 栗沢町
グラス ５０ml ￥５５０（税込）
中澤ご夫妻は岩見沢市栗沢町で葡萄造りを行う生産者。２０１７年から岩見沢の近藤氏と共同で始めた醸造所「栗澤ワインズ」で醸造を行っています。２０１９年の品種はゲヴュルツトラミネール種３４％、ケルナー種２１％、ピノ･グリ種１７％、シルヴァネール種１２％、ピノ･ノワール種８％他。葡萄は品種ごとに収穫し、全房のまま搾汁、各品種を一つのタンクで自然酵母を用いて発酵。１９年は果汁の状態が良く、発酵後にオリ引きを行い熟成後、ノンフィルターで瓶詰。例年より澄んだ色調で、ゲヴュルツのアロマが華やかに広がり、厚みのある味わいに仕上がっています。
ボー･ペイサージュ ツガネ ル･ボワ 2020
タイプ：赤ワイン
産地：日本 山梨県 北杜市
グラス ５０ml ￥８５０（税込）
少し黒色が入った明るい赤色。まだ香りは全くひらいていない。しばらく置くとベリー系のかわいらしい香りと大地を想わせる香り。この年の酸のおかげでさわやかなジュースのよう。後味に果実感がずっと残る。今飲んでもフレッシュさで楽しめますがこの酸がちゃんと溶け込んでからが楽しみです。（BEAU PAYSAGE） カベルネ･フラン種。瓶詰本数１,３０６本。
アラン･ナヴァール ブリュット プレステージ
タイプ：白スパークリングワイン
産地：フランス シャンパーニュ
グラス ７０ml ￥１,１００（税込）
ヴァレ･ド･ラ･マルヌの都シャトー･ティエリから東に１２ｋｍ、パシー･シュル･マルヌ村に１８９９年に設立された「ダニエル･デュボワ」のデュボワ家にアランが婿入りして世代交代する形で、１９８６年に設立されたレコルタン･マニピュラン。厳格なリュット･レゾネ栽培。テット･ド･キュヴェ（フリーランジュース）のみを使用。一部を樽発酵、樽熟成。ピノ･ノワール種５０％、シャルドネ種５０％。