雪川醸造 スノー･リバー ロザート 2021
タイプ：ロゼワイン
産地：日本 北海道 東川町
グラス ７０ml ￥５００（税込）
北海道上川郡東川町で２０２０年にスタートした新しいワイナリー。葡萄は全て東川町産で、北海道に多いセイベル１３０５３が９４％、ピノ･ノワール種３％、トラミナー種１％、シルヴァーナー種１％、シャルドネ種１％。１０月上旬にセイベル種を収穫、１０月中旬にヨーロッパ系の４品種を収穫。品種ごとに酵母を選び、発酵後にブレンドしてタンクで８ヶ月間熟成。オリ引き、フィルター後に瓶詰して、瓶でも３ヶ月熟成させました。セイベル種からの黒系果実の風味が主体ですが、ブレンドした４品種からの風味が合わさり複雑なアロマとして楽しめます。
ウラモト タネマキ 2019
タイプ：赤ワイン
産地：日本 北海道
グラス ６０ml ￥６５０（税込）
ＫＯＮＤＯヴィンヤードの農地内にさっぽろ藤野ワイナリーとしてブドウを植樹し、浦本氏が栽培管理し、藤野ワイナリーにて醸造したワイン。ピノ･ノワール種７４.４％、ゲヴュルツトラミナー種２８.９％、ソーヴィニヨン･ブラン種１５.４％、レンベルガー種４.９％。無清澄、無濾過。酸化防止剤無添加。