千歳ワイナリー 北ワイン ピノ･ノワール ロゼ 2021
タイプ：ロゼワイン
産地：日本 北海道 千歳市
グラス ７０ml ￥５５０（税込）
余市町の木村農園で契約栽培されたピノ･ノワール種を使用。赤ワイン用の葡萄果汁を発酵前に抜き取り、小樽発酵、小樽熟成を行い瓶詰めしています。クランベリーやチェリーのようなアロマ、シナモンなど甘いスパイス香に、味わいはフランボワーズなど赤果実の風味に加え、まろやかな酸味、余韻に樽由来のスモーキーさが感じられるエレガントな辛口のロゼワインです。
アンリ･フェレティグ シャンボール･ミュジニ 2020
タイプ：赤ワイン
産地：フランス ブルゴーニュ シャンボール･ミュジニ
グラス ４０ml ￥１,０００（税込）
１９６９年にシャンボール･ミュジニ村に設立し、年々実力を上げて評価を高めているドメーヌ。繊細でエレガントだが、非常に奥行きがありタンニンも豊かなワイン。果実味に富み、長期熟成にも耐えうるポテンシャルを持っています。全房比率５５％でステンレンスタンクにて自然発酵。熟成はオーク樽で１４ヶ月(新樽比率５０％)。