ココファーム こことある ツヴァイゲルト 2018
タイプ：赤ワイン
産地：日本 栃木県 足利市
グラス ６０ml ￥６００（税込）
栃木県ココファームで２０年間醸造長だったブルース･ガットラヴ氏が独立し、岩見沢で始めたのが１０Ｒワイナリー。ココファームの依頼を受けたブルース･ガットラヴ氏が、余市登地区の中川農園と小西農園産のツヴァイゲルト種を使用し、ゆっくり自然酵母で醗酵させた赤。熟成は１割がフレンチオーク新樽、残り９割を使用樽で１６ヶ月間行い、ノンフィルターで瓶詰しました。２０１８年は春から夏に雨が多かったですが、９月から１０月末まで好天に恵まれ、糖度も２２％を超えて良い収穫となりました。２０２０年８月に瓶詰後、２年の瓶熟成を経たワインは、黒系果実の風味にスパイス感が合わさり、豊かな味わいが楽しめます。